GARCÍA GALLARDO, V.R. y MENDOZA-REYES, M. de M. 2025. Cocineras tradicionales como una propuesta para la generación de turismo experiencial: etnografía y patrimonio cultural gastronómico, Caso Colonia Cocinillas, Apan, Hidalgo. REVISTA INTERNACIONAL SOCIO-INNOVA-TEC DEL ALTIPLANO (REISITAL). 1, 11 (jul. 2025), 26.